Nährstoffmangel: Ursachen und Lösungen

Es klingt eigentlich recht simpel. Wir essen Nahrungsmittel. Die Nahrungsmittel stellen uns Nährstoffe zur Verfügung. Dadurch haben wir Energie. Fertig. So einfach ist es aber nicht! 

Denn unsere Nahrung liefert neben energieliefernden 

• Makronährstoffen in Form von Fett, Eiweiß und Kohlenhydraten auch 
• Mikronährstoffe, also Vitamine, Mineralien und sekundäre Pflanzenstoffe. 

All diese Nährstoffe sind in einer facettenreichen, bunten, ausreichend pflanzenbasierten Mischkost vorhanden. 

Mikronährstoffe sind essenzielle Nährstoffe, die in kleinen Mengen im Körper benötigt werden. Dazu gehören Vitamine und Mineralstoffe. Diese Substanzen spielen eine entscheidende Rolle für verschiedene biologische Prozesse wie den Stoffwechsel, das Immunsystem und das Zellwachstum. Mikronährstoffe müssen über die Nahrung aufgenommen werden, da der Körper sie nicht selbst produzieren kann. Ein Mangel an Mikronährstoffen kann zu Gesundheitsproblemen führen, während eine ausgewogene Ernährung sicherstellt, dass der Körper ausreichend mit diesen wichtigen Nährstoffen versorgt wird.