ERNÄHRUNG – Ernährungsoptimierung

Ernährungsoptimierung befasst sich mit der Anpassung der Ernährung, um die Genexpression zu beeinflussen und Gesundheit sowie Wohlbefinden zu verbessern. Dies geschieht unter Anleitung durch gezieltes Coaching, das individuelle genetische und Lebensstilfaktoren berücksichtigt.

Als Evolutionsbiologe sage ich: “Wir sind, was wir essen. Unsere Nahrung ist Energie für die rund 37 Billionen Zellen im menschlichen Körper. Der Stoffwechsel verwandelt totes Essen in lebende Menschen. Jeder Knochen, jedes Gramm Gehirn, jeder Fingernagel, jeder Tropfen Blut, die Wimpern – alles ist entstanden aus umgewandelten Nahrungsmitteln. Mich schaudert es immer, wenn ich darüber nachdenke, wie viele Amerikaner heute herumlaufen, die im Grunde umgebaute Big Macs sind. Aber leider war unser Wissen über den Stoffwechsel bisher einfach schlecht.”
— Herman Pontzer | Duke University